How att göra waferpapper?

Navigera dina svar
2

Jag skulle vilja göra waferpapper som det används som bas för några julkakor eller som används i kyrkan (oblates).

Det verkar vara för grundläggande att nämnas i vanliga recept. Internet-sökresultat är så mycket spammat av recept med waferpapper som det verkar omöjligt att hitta tydliga instruktioner om hur man gör själva papperet.

Jag hittade bara generiska instruktioner som "Använd mjöl och vatten, kanske sockersalt. Bake."

"Använd mjöl och vatten" gäller också för att göra pizza eller bröd och jag föredrar att undvika för mycket experiment.

Hur väljer jag förhållandet mellan mjöl och vatten? Vilken typ av mjöl ska jag använda? Hur länge och vid vilken temperatur ska du baka?

Jag vet att detta kräver experiment, jag söker främst en utgångspunkt för att minska parametrarna för att försöka.

    
uppsättning stewori 14.12.2018 21:59

3 svar

2

Eftersom receptskrivning är ämnet här, är utgångspunkten för att minska parametrarna att leta efter recept som innehåller "Sacramental brödrecept", "Unleavened Communion-brödrecept", eller till och med "ätbart pappersrecept".

Bara försäkra dig om att bifoga sökobjekten mellan dubbla citat (kopiera klistra in sökvillkoren ovan) och om du hittar ett riktigt kyrkrecept, byt ut de bibliska korn som Spelt , Khorasan_wheat , ... av organiskt vitt mjöl utan tillsatser om du inte lätt kan hitta originalen och använd lite mindre vatten.

    
svaret ges 15.12.2018 02:52
1

Vad är den viktigaste delen av att baka oblater är hur du bager dem. Du måste sätta dem i trångt utrymme så att de kommer ut tunna och krispiga. Temp beskrivs vanligtvis som "väldigt väldigt varmt" när du bager dem en kort stund. Vanligt recept är:

  • x skedar (soppskedar) olja
  • 5 gånger olja mätt i koppar mjöl
  • x + 2 skedar av pulveriserat socker
  • Vatten - mängden vatten bör användas för att göra rinnande deg. lite mer än crepes

    • Så till exempel 3 skedar olja är 1,5 koppar mjöl, 1/4 koppar pulveriserat socker.

    "Waffle Maker" uppvärms vanligtvis över öppen flamma och hålls över den flamma för hela processen, du vrider bara pressen på andra sidan.

    Om du har pannkaka pan kan du använda den, bara sätta ett streck av degen och sprida det så smidigt som möjligt med något verktyg.

        
    svaret ges 17.12.2018 13:13
    1

    Vad du vill uppnå är ett mycket tunt lager av smet som bakar till en krispig skiva. Det är väldigt jämförbart med bakverk Crêpes, där en ganska flytande smet sprids ut över en hetplatta för att skapa mycket tunna pannkakor.

    Jag skulle ta samma tillvägagångssätt här: Blanda de givna ingredienserna i en smet som är tillräckligt flytande för att spridas mycket tunn men tjock nog att inte springa överallt.

    Jag antar (utan att ha experiemented med det) att utbyte av något mjöl med stärkelse kan ge skivor som mer liknar kommersiellt tillgängliga produkter.

        
    svaret ges 17.12.2018 09:34

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Är det 5 euro myntet accepterat var som helst? Are tegneserierna i rymd från Simon Pegg?