Jag skulle vilja göra lite gulab jamun för en fest på eftermiddagen. Eftersom det är en arbetsfest, kan jag inte förbereda dem på morgonen och låt dem suga upp de rekommenderade timmarna. I stället behöver jag förbereda dem natten innan.
Jag har läst många recept och alla rekommenderar en minsta blötläggningstid, men jag har inte hittat en som behandlar dem före tid, eller föreslår att de blötläggs över natten.
Skulle det ha någon negativ effekt om jag suger dem i sirapen hela natten, kyles och låt dem sedan värmas upp till rumstemperatur innan de serveras nästa dag? Eller till och med flera dagar senare / obestämt? Jag är inte orolig för förstörelse och jag antar att någon förändring i sirapens textur kommer att vändas när den värms men jag är lite oroad över att texturen hos jamuns kommer att förändras, att de kan bli för mjuka eller kanske komma ifrån varandra.
Gulab jamun, längre det suger sig bättre och bygger på din deg och stekning till rätt konsistens, hjälper dem att bulla dem i storlek med nästan 3/4 av sin ursprungliga storlek. Så försök att göra din socker sirap lite rinnande istället för sträng konsistens.
Läs andra frågor om taggar indian-cuisine syrup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna