Chapathi eller Roti är gjord av vetemjöl vanligtvis i alla indiska hem. Chapathi är vanligtvis större i storlek än Phulka. båda sidorna är kokta på pannan. Vissa människor applicerar olja / ghee efter att ha kokat det helt, men när det inte är på pannan men när de äter. Roti / chapati är vanligtvis inte gjord för att svälla upp, speciellt om den rullas relativt tjock. Bubblor visas i roti / chapati när ånga bildas på vissa ställen. Ordet "Roti" används vanligen i norra, centrala och östra Indien, medan "Chapati" används mer i väst (Mumbai) och i södra Indien. Endast i södra Indien är Chapati stekt i lite olja! Annanstans är bara en Paratha stekt med olja eller ghee
Paratha är något som kan vara fylld paratha eller icke fylld paratha. Fylld parartha är som Aloo Paratha, Methi Paratha och den är kokad på en panna men olja / ghee / smör appliceras under tillagning på en panna. Non-fyllda paratha gör du en puré av spenat eller fenegreek med olika kryddor och tillsätt den medan du bereder degen själv. Och sedan kokas den på pannan. Paratha (vanlig, vikad eller fylld) är gjord av en osyrad deg fullvete mjöl och grunt stekt med lite olja / ghee / smör. Parathas är vanligtvis mjuka och fuktiga även när de är kalla.
Ja, det är visserligen ibland meningen att det skiljer sig från kontext till människor och regioner, men det kan inte vara så stor skillnad att förbereda det. Triangeln har inget att göra med smak eller textur. Det handlar mer om Presentation. Olja påverkar faktiskt smaken & konsistens av deg. Parathasens "fuktighet" - den mjuka konsistensen - är faktiskt från oljor och fetter. Att lägga i extra fett, som olja, smör, förkortning, gör att parathasna verkar vara extra fuktiga och mjuka.