Okej jag ger upp, jag har försökt och misslyckats ungefär 8 gånger nu stekar räkor men de är aldrig saftiga. Receptet som jag vill få gjort är ganska enkelt:
Köket är Goan om det är till någon hjälp.
Det här är precis vad mamma gör och på något sätt blir det bra. Det enda jag skiljer på är:
Jag tror inte att något av detta ska påverka rätten. Hur som helst händer det att räkorna är antingen för tjocka eller för torra (motsatt av saftiga).
Vad gör jag fel här? Hur vet jag om räkorna bara är lagade rätt? Ska jag använda låg eller hög värme?
Några andra tips för att få riktigt saftiga stekt räkor?
Jag håller med hobodave att du är överkokande räkorna. Men jag skulle laga planteringarna först och låt sedan räkorna laga mat med dem under de senaste 2 minuterna av grilltiden.
En annan sak som jag föreslår är att skära ut saltning / marinaden scenen. Saltet kan "laga" räkorna och sänker mest sannolikt lite fukt.
Du kan också försöka minska mängden olja du använder, 1 tsk i en panna ska vara tillräcklig.
Du är överkokande dem. När räken blir rosa i slutet av ditt andra steg, är de färdiga. När du lägger till dina kvarvarande ingredienser och fortsätter att laga dem, är du överkokande räkorna.
Jag föreslår att du lagar räkorna tills de är rosa och sedan ställer dem åt sidan. Koka dina resterande ingredienser i pannan tills du är klar, och kasta sedan med räkorna och servera.
När det gäller oljan ska det inte göra skillnad att du använder solrosolja. När det gäller de frysta räkorna, om inte din mamma köpte dem direkt från en oceansidemarknad, köpte hon sannolikt en gång frusna räkor också. De flesta räkor som hittas i stormarknader är flashfryst vid källan och töjs bara och läggs på is i snabbköpet.
Läs andra frågor om taggar frying shrimp Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna