Anledningarna till att jag undviker att kyla kokta kakor (det kan vara mer):
- Lukt: Om det finns lustiga luktar, som kryddiga aromatiska ämnen, kan kakorna gripa och hålla dem. Vissa kan avleda, men i allmänhet, om du absorberar oönskade smaker sitter du fast med dem.
- Hårdhet: Tjuv, gelé, godis och oljiga kakor kan bli svåra när de är kalla. Detta kan gälla, men ska normalt gå bort när du återvänder till rumstemperatur, om det inte orsakar något att faktiskt ställa upp.
- Chokladblom: Choklad som har värmts, kylts, förändrats fuktighet etc. kan bli föremål för blomning, missfärgning från sockerkristaller som bildas. Du alla tre av dem med färskt bakat till kallt chokladchip. Det kanske inte händer så fort och du kanske inte ens märker det för kakor, men jag har säkert sett det i fudge till exempel. För det mesta bara otäckt men.
- Fukt: Det här är en dålig för kakor och blir värre om de inte är helt kylda innan de blir kalla. Men även från rumstemperatur till förkylning kommer du sannolikt att få kondens, vilket ger dig var som helst från en matlagning som kan förfalla snabbare till en som är fuktig. Det här är osannolikt att det inte är löst och det verkar som den största försiktigheten.