Finns det ett sätt att hålla kyld kakadeig från att platta ut medan du skär det?

9

Det verkar vara ett problem om man använder en serrated eller rak kniv. Jag slutar omforma dem för hand på kakan så att de är runda istället för ovala.

Finns det ett sätt att skära degen för att förhindra att denna platta?

PS: Jag borde klargöra att den kylda degen är i rulleform.

    
uppsättning kiamlaluno 26.07.2010 04:24

7 svar

11

Två saker.

Använd en skarpare kniv. Skär inte, men skar försiktigt. Låt bladets vikt göra skärningen.

    
svaret ges 26.07.2010 04:28
13

Använd en längd vanlig dentala floss istället för en kniv att skära: Slå in flossen runt rullen, korsa ändarna av flossen över varandra och dra sedan ändarna ner och ut till sidorna för att skära genom loggen .

    
svaret ges 28.06.2011 08:56
7

Om du rullar av degen medan du skär den, kommer den att vara rund.

    
svaret ges 26.07.2010 04:38
4

Vid skivning, vrid rullen ungefär en kvart varv efter varje skiva. Var noga med att hantera degen så lite som möjligt, och kanske försök att värma din kniv under varmt vatten.

    
svaret ges 26.07.2010 17:22
2

Prova att frysa degen istället för att bara kyla den.

    
svaret ges 26.07.2010 23:02
1

Täck dina händer med plasthandskar (livsmedelssäker). Händerna är varma och värmer degen, vilket gör det svårt att hålla den önskade runda formen.

    
svaret ges 18.08.2014 15:15
-1

Kanske inte helt vad du frågade, men en cookie scoop / liten glassscoop fungerar bra för att skapa likformiga bulle av deg som lagar mat i fina runda kakor.

    
svaret ges 26.07.2010 06:59