Jag har nyligen haft min första smak av en persimmon, har ingen aning om hur det smakar eller hur det ska ätas, jag skär det i skivor och åt det som ett äpple.
Det är en mycket intressant söt smak och vill veta hur jag kan införliva den i en lagad mat eller maträtt?
Råmaterial
Personligen växer jag vanligtvis bara äta den rå när den är mogen. Det är den enda formen att jag har en erfaren persimmon.Oavsett, en snabb google avslöjar användning som en sås:
This morning, I cooked the last of the mushy persimmons into a second batch of persimmon sauce. The first, served over bread pudding on a whim one evening, was so popular that it was deemed worthy of the last persimmons. It’s simple and delicious, primarily because, as I discovered, a generous serving of nutmeg and a bit of meyer lemon is the best way to season persimmon anything!
Källa: Oakland Garden Kitchen
I denna artikel listar Oakland Garden Kitchen blogger också ett recept för persimmonbröd publicerad av David Lebovitz. Lebovitz har en mycket omfattande bloggartikel om persimmons .
Persimmon i bröd
I den här bloggen ger han en anpassning av James Beard's , "Beard on Bread", receptet Persimmonbröd . Om du inte gillar den här versionen av receptet. Epicurean har en annan version .
Persimmon som entré
Wine Press NW publicerade en gång ett recept om användning av persimmon som en glasyr för lax .
Jag har en moster som ibland ger oss TONS av persimmons. Medan vi föredrar dem råa, har jag provat dem i flera bakade rätter i ett försök att använda dem. Min favorit var apple-persimmon paj. Jag gjorde en klassisk äppelpaj, och ersatte 1/2 av frukten med skivor persimmons (ganska krispiga, fuyu-sort persimmons, inte squishy-typen). Det var mycket bra. Jag har också lagt till ca 1/2 en kopp malet persimmon till ett klassiskt bananbröd recept för en fin smakfull fruktig tillsats.
Läs andra frågor om taggar fruit culinary-uses Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna