Vad är tillsatsen de lägger i äppeljuice för att ändra det från grumligt att rensa?

Question

Navigera dina svar

#1 från (3 röster)
#2 från (1 röster)

2

Jag fick veta idag att min saft var grumlig eftersom de inte hade satt tillsatsen i den som gör det klart.

Min fråga är: Vad är tillsatsen de lägger i äppeljuice för att ändra det från grumligt för att rensa?

apples additives

uppsättning hawkeye 09.04.2015 15:08

2 svar

1

För homebrewers; (gör hård cider eller till och med regelbunden)

pekticenzym och pektin för långtidsbehandling

irländsk moss

citronsyra

Vanligtvis kommer du att re-racka minst 2 gånger; om inte 3; det innebär att man flyttar från en fermentor till en annan.

Du kan "polera" med ett filtersystem; men dessa är mycket dyra är inte lätta att använda.

Enhver homebrew-butik kommer att ha de nödvändiga behoven.

Du kan använda mycket samma process för vanlig cider,

svaret ges 10.04.2015 01:58

score 3 · Accepted Answer

(efter att ha läst detta: länk )

De brukar använda pektinas ( länk ) för att bryta ner pektinmolekyler för att hjälpa mekanisk filtrering.

De använder också gelatiner för att hjälpa till att klumpa upp partiklar för att hjälpa mekanisk filtrering.