Det finns några överväganden som jag kan tänka mig på:
Hur hållbar enheten är. Vanligtvis betyder det att du vill ha något metall & tung, men jag skulle verkligen titta på recensioner av vilken modell som du planerar att köpa online, särskilt från något liknande Amazon som låter dig se de 1 stjärnklassificeringarna, och du kan se varför människor betygsatte dem så dåligt.
Hur det klämmer fast till arbetsytan. Jag bryr mig inte om hur tung det är, om det är en handvev, kommer den att gå överallt om det inte är väl säkrad mot din räknare. Om du inte har en räknare som har en läpp som du kan klämma fast till och du inte har ett bord som du är villig att kanske hoppa från klämmorna, kanske du måste leta efter något annat (eller bult / skruva ner den till ett stort bräde)
Storlek (bredd) av flödet. Det finns några som är större, vilket kan vara användbart för att göra några bakverk samt pasta. (och då finns deckarkare som är enorma och dyra men är 18 "eller bredare, typiskt).
Hur många olika tjocklek har ratten, och vad min / max tjockleken är. Återigen kan en tjockare användas för andra bakverk, men det gör det också lättare att arbeta bollen genom den första tiden. (Jag har bara använt en där den tjockaste storleken var en smärta ... så det är inte ett vanligt problem. Allt jag kommer ihåg var det en vän, och det var inte ett italienskt företag).
Handväxel mot motoriserad - nästan varje hand kan vevvalsen omvandlas (eftersom handtaget släpper för lagring, så motorn kopplas bara där), men skillnaden i kostnad är betydande. (~ $ 50 vs ~ $ 150. Om du redan har en mixer för kökshjälp, säljer de ett rullpaket, men det är i det här priset på 150 $.) Även om du har en motoriserad vals skulle jag se till att motorn lossnar och det hade en handväxel ... eftersom det låter dig fortsätta arbeta bör motorn gå in i termisk avstängning, men det betyder också att det innebär att företaget säljer valsen och motorn enskilt om en del skulle dö ner på vägen. (du bör försöka verifiera det)
Tillbehör - så, förutom en tilläggsmotor, är de två huvudtillbehören du ser klippare (fettucini och något tunnare typiska) och ravioli-fyllare. Personligen skulle jag säga att raviolli stuffers är inte värda det. Om du vill ha en konsekvent storlek, få en av de små formerna som du kör en rulla över för att klippa, eftersom rengöring av bilagan betyder att det inte är värt det om du inte gör en stor sats. (som du kan göra, frys sedan dem, men jag har aldrig). Jag tycker att skärarna är värda det (och ingår vanligtvis i även $ 40-60 modeller) om du ska göra fettucini. För de tunnare strängpastaen föredrar jag faktiskt strängsprutning över rullande. (även om jag tror att capellini / ängelhår kan behöva rullas mot extruderad, men jag är inte en fan av den storleken av pasta). För bredare nudlar är det i allmänhet inte en stor sak att skära dem.
När det gäller frågan om pris ... inte riktigt. Det finns några stora prisband för de bra motoriserade och icke-motoriserade, och de flesta butikerna håller dem i de här områdena. De riktigt billiga som kommer att bryta, eller sylt, eftersom de bara har en lägre byggkvalitet. Om du ser något mycket över $ 150, skulle jag fråga det. Om det inte hade en exceptionellt bred rulle (och det var en egenskap du ville), kan jag inte tänka mig en anledning att skölja ut så mycket.
Jag skulle försöka hålla fast vid en modell som jag kunde hitta bra recensioner (med minst ett dussin personer som har granskat det om det är köparen inlämnade vs. något som Consumer Reports eller America's Test Kitchen) och helst en modell Det har varit på marknaden i flera år, eftersom det är mycket lite innovation - en helt ny modell har sannolikt gjorts för att trimma kostnader, eller för att det är någonting som företaget aldrig gjort tidigare (och därmed otestad).