Den första personen och förmodligen den bästa som kommenterar en karaktär är skådespelaren själv, antar jag. Vänligen hitta den här kommentaren av Michael Sheen själv i den givna länken nedan, där han förklarar hur Android-karaktären Arthur var programmerad att vara trevlig och välmodig precis som en erfaren bartender skulle vara. Så för dina frågor finns det två möjligheter:
Han kunde få tillgång till passagerarens databas (det verkade också att han visste dem innan Chris pratade med honom) och kunde veta hur man hälsar dem från profilbeskrivningen, åldern etc.
För det andra kan det ha varit en standard adresseringsmetod för en ung kvinna som närmar sig baren.
Skådespelarens kommentar :
Affable Arthur is programmed to please, explained Sheen from Los Angeles, whether it’s shaking the perfect Manhattan, telling a joke or offering a sympathetic ear. He and director Morten Tyldum (The Imitation Game) spent considerable time discussing how Arthur would be programmed to make his customers happy, anticipating their needs and learning from them as he went. But human nature is a tricky thing for a robot to puzzle out.