Best sätt att stabilisera bröllopstårta

2

Jag bakar en 3-talsbröllopstårta i augusti. Det kommer att bestå av 2 vita lager och 1 chokladlager i mitten. Jag täcker dessa lager med vit fondant. Ska jag hellre stabilisera dessa lager med strån eller hellre träspett?

    
uppsättning Adri Van Coller 06.02.2014 11:58

2 svar

2

Jag har gjort ett par 3 tiered bröllopstårtor. Jag rekommenderar att du använder något starkare än plaststrålar, främst för din sinnesfrid. Du kommer att lägga mycket ansträngning i kakorna och som @Joe sa, kan ströarna vara värdelösa om de är krossade eller avböjda. Om du vill använda sugröret så att träspettaren inte rör kakan, kan du alltid använda sugröret och sedan sätta in dem med woden spettarna för ytterligare stöd. Rötter och spettar är både lätta att skära också, så det finns inte heller någon skillnad där. Det finns massor av videor och artiklar på nätet och du kan alltid fråga din lokala tårtaffär för mer tips och tricks.

En annan sak att komma ihåg är att använda täta kakor som lera kakor att använda för staplade kakor, annars kommer dina tiers att kollapsa. Och snälla ge ganaching en bra tanke också. Även om det finns extra cozt, ansträngning och tid, kommer ganaching att göra kakorna lite hårdare eftersom choklad ska härda en gång och ge mycket vackra skarpa kanter när du är fondant.

    
svaret ges 09.02.2014 04:09
0

Med tiered kakor behöver "pipes" jag skulle säga. Istället förklarade jag processen jag kunde dela en länk med dig. Det finns denna tårta "Boss" Buddy Valastro: TLC Star.

länk

Han visar antalet sätt att skära, tärningar, stå, hänga, hålla kakor i olika storlekar, olika lager.

PS: osäker på vad du menade med strån ... som strån är ganska svaga ..

    
svaret ges 06.02.2014 12:42