Hur mycket gluten ska jag lägga till maida mjöl för bröd, och hur?

2

Mjöl du får i Indien behöver ytterligare gluten. Min fråga är om jag behöver lägga 1 tesked eller 1 matsked gluten till 1 kopp mjöl i en brödmaskin.

Hur lägger jag till det också? Placerar jag gluten tillsammans med jästen i en ihålig mitt i mjölet?

    
uppsättning Vasantha Edward 28.01.2018 03:02

1 svar

2

Du kan, men du kommer sannolikt att få bättre resultat om du blandar det med mjölet innan du sätter det i maskinen. Så snart gluten är utsatt för fukt kommer det att starta upp sig, mixning före tid kommer att se till att det är jämnt fördelat när det händer.

När det gäller hur mycket jag vill lägga till är jag inte säker, det beror på produkten och hur mycket protein är i mjölet redan. Jag skulle börja med en tesked och lägga till mer om det behövs i framtida recept.

    
svaret ges 28.01.2018 10:26