Jag har ett skolprojekt. Vi ska skapa ett eget recept och förklara effekterna av ingredienserna som används vid tillagningen.
Jag skulle vilja veta om tillsättning av lök till tomatsås hjälper till att söta såsen och hur det hjälper till att sötna såsen. Kan någon hjälpa mig?
Lök innehåller en bra mängd socker; det är därför de brinner och brinner lätt.
Sötheten är mer än ofta dold bakom den skarpa löklukten och smaken.
Vissa lök som vidalia lök sorter är riktigt söta.
Ett sätt att testa om en lök kommer att sötas tomatsås skulle vara att förbereda två liknande satser, en med lök och en utan. Efter det att såsen är tillagad måste du mäta såsockerns sockernivå. Det finns många sätt att göra det (kemiskt, mekaniskt, använd Google).Ett annat mindre precist test är bara att göra blindprovningstester från de två satserna. Använd vänner och medstudenter att smaka på de 2 såserna och fråga dem vilken som är sötare; Statistiskt skulle såsen med löken vara sötare.
Du kan också göra flera satser med olika ökande mängder lök för att se hur mängden lök ändrar såsens sötma.
Om du sautée löken först , bitterheten kommer att försvinna, så:
Läs andra frågor om taggar onions tomatoes Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna