Jag skulle vilja försöka rosta röda potatis istället för vanliga idaho potatis - ska jag koka och sedan steka eller steka dem råa? Också, täckt i en keramisk behållare eller avtäckt - några tips?
Det är enligt min mening fråga om hur mycket tid du har och vilken temperatur din ugn är inställd på redan. Jag gör dessa mycket, med en mängd olika rätter, så jag har använt flera matlagningsmetoder.
Ideal: De stekar bäst, tror jag, kokas bara för några minuter och stekas sedan vid 475 F i 30 minuter.
Ovnen är redan låg: Om jag har en mer långsam matlagning redan i ugnen vid 350 F, så går jag och lägger potatisarna i råa och låt dem steka för 60-90 minuter.
Behöver dem snabbt: När jag har kollat i en tid har jag också haft framgång med att koka dem tills de mjukas helt och håller på att bräcka tills de är brunade (kanske 5-10 minuter).
Du kan gå på ett av två sätt med detta och allt kommer att bero på dina preferenser.
De kan göras som Tim sa genom att helt enkelt kasta med smör eller olja, krydda och rosta tills det är ömt.
Fördel: Lätt att förbereda och göra med.
Nackdel: De måste steka i ungefär en timme (testet genom att sätta in en paringskniv, om det enkelt lägger in är de färdiga) vara mer brun och shriveled.
De kan också förstkokas förrän en paringskniv lätt kan sättas in och sedan kastas med smör / olja och kryddor före rostning.
Fördel: Mindre krympning, de bibehåller mer av den röda färgen på huden och tar bara cirka 15-20 minuter att skarpa upp utsidan. De kan parokokas, kryddat och kylas tills de är färdiga för att stekas så att de är perfekta för förberedelse / underhållning.
Nackdel: En tvåstegs process och behovet av att tvätta panelen som används för första par-cooking dem.
Jag tror att röda är faktiskt bättre för rostning. Klipp potatisarna i kvarter, kasta dem i smält smör och kryddor, lägg dem i en öppen bakpanna och steka bort.
Läs andra frågor om taggar potatoes Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna