Jag har en Zanussi kommersiell gasugn ... förmodligen 15 år gammal men i gott skick .... och det lagar ojämnt. Undrar om att placera en pizza sten eller öppen spis tegel på botten kommer att hjälpa till att jämnt grilla och laga mat? Brännarna är på botten och kör i en dubbel rad från fram till baksida i mitten. Vet inte om det är möjligt att sätta en pizza sten / eldsten på ugnsbotten? Skulle ugnen skadas eller vara farlig. Har någon gjort det här förut?
Tegelstenar i ugnen är en gammal bakverkare. De ökar värmemassan och därigenom temperaturkonsistensen. Jag har hållit 3 vanliga, inte eld, tegelstenar på min gasugns bottenhylla i flera år, och de fungerar bra. Plus de är alltid praktiska när jag behöver trycka på några äggplantor. Om du går med något annat än firebrick, måste du vara säker på att sakerna är verklig lera hela vägen. Det finns moderna komposit "tegel" med en lerbeläggning över något annat. De kommer troligen att bryta om du baka dem. Sättet att berätta om en tegel är solid lera är att bryta en i hälften och ta en titt. Vare sig regelbunden tegelsten eller eldsten, första gången du värmer upp dem, vill du göra det långsamt. Säg 80 ° C (175 ° F) i ett par timmar innan det värms upp under kokning. Det kommer att minimera risken för potentiellt våldsam sprickbildning.
Läs andra frågor om taggar pizza pizza-stone Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna