Jag äger redan två 1 liter ISI-sifoner men de är för stora när jag utvecklar en ny mousse eller ett recept i allmänhet. Jag har inte en restaurang, jag gör just detta på fritiden, och jag funderade på att köpa en liten sifon för att testa nya recept. Skulle du rekommendera 250 ml eller 500 ml? Jag tenderar att tro att den minsta skulle vara den bästa kostymen, men jag är orolig att den är väldigt liten.
Idéer?
Tja, om du vill göra 500ml, stoppar ingenting dig från att använda 250ml en två gånger, eller hur?
250ml är tillräckligt för att döma ett recept - självklart, om du gör testkörningar med din familj på 6, kan 250ml vara ett dåligt val.
Läs andra frågor om taggar equipment Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna