Vad skulle vara ett bra alternativ för kokosmjölk i karrysåser?

Navigera dina svar
11

Speciellt, om jag arbetar från en startad pasta som kräver tillsättning av kokosmjölk, vad skulle det vara ett bra substitut?

    
uppsättning Adam C 20.06.2012 02:16

15 svar

17

Halv och halv eller tung grädde är en ganska bra ersättare. Den har liknande fett / vatten suspension, reducerar och tjocknar på liknande sätt och emulgerar på liknande sätt. Du förlorar kokosnötsmaken, men det lagar på samma sätt och du håller konsistensen.

Du kan inte ersätta kokoskräm , eftersom den är för rik, vilket förändrar såsens konsistens i stor utsträckning, och gör inte så bra jobb att få smaker av kryddor.

För övrigt föreslår jag starkt dig plocka upp en låda med kokosmjölkspulver . Det är inte lika bra som konserverna (behöver whisking), men eftersom det är nonperishable behöver du inte använda hela behållaren åt gången. Detta hjälper till att undvika "oh crap, använde den sista burken!" stunder du får med konserverad kokosmjölk.

    
svaret ges 20.06.2012 03:57
10

I norra indiska köket används oftast cashew eller mandelpasta i stället för kokosnötter i brist på tillgång till den senare.

Du kan suga upp lite cashew (beroende på hur tjock du vill ha curry) i en skål med varmt vatten tills de blir lite mjukare. Använd en matberedare för att mala den i en fin pasta.

Den andra ersättningen kan vara tomatpuré / massa.

    
svaret ges 03.12.2012 09:43
9

För munkänsla minus kalorierna, gör jag en puree av sauterade lökar.

Det är ett gammalt restaurangtrick. Löken kan vara brunad eller inte som föredragen men helt mjuk innan den blandas en minut eller mer. Frysar väl.

För smak och en mängd kalorier, lägger en bit cashewkräm en underbar rikedom. Försiktig att inte koka, men.

    
svaret ges 16.07.2012 04:38
6

Försök att lägga till färsk mjölk eller skummjölk som ersättare ... Det fungerar verkligen. Jag försökte personligen många andra ingredienser att ersätta kokosmjölken medan man gjorde malaysisk curry ... Mjölk fungerar bäst för mig.

    
svaret ges 10.09.2015 09:57
6

Jag gjorde en thailändsk grön curryrätt och jag fann mig själv utan någon kokosmjölk och hade inga av de produkter som rekommenderades i denna tråd (ingen tung kräm, mandel, cashew, etc.). Jag slutade med att använda 2% mjölk + 1 tsk smör, eftersom det var allt jag hade, medan det uppenbarligen saknades kokosnöt smak, det var ganska bra men den övergripande maträtten var spicier än vanligt (jag antar att jag borde ha tillsatt lite honung eller socker för att mildra värmen).

    
svaret ges 12.07.2013 14:30
4

Ren kokosnötvatten är en vanlig dryck nuförtiden även i närbutiker. Jag ska försöka blanda det med en halv och en halv, någon strimlad kokos för att baka, och kanske lite socker. Jag tror att jag ska försöka minska den lite på spisen. Låt dig veta om det fungerar.

Okej, godtagbar substitut Jag antar att strimlad kokos lägger till textur, men mycket mer arbete än att öppna en burk. Om det inte var 30 mi. rundresa till Fry s, troligen gå köpa kan.

    
svaret ges 02.05.2014 22:39
4

Jag gjorde en vegetabilisk curry och min kokosmjölk hade gått dålig, så jag kom till denna syn för en ersättare. Jag hade inte några av de föremål som föreslogs i de andra svaren. Då kom svaret till mig: Silken Tofu. Blanda i en matprocessor med veggiebuljong, röd currypasta, lite Masala kryddor och salt. Jag hällde den över en kombination av blomkål, butternut squash och potatis. Riktigt bra. Jag är inte ett stort fan av kokosnötssmak, så jag missade inte det här elementet, men kanske du kan använda kokosnötvatten i stället för en del buljong.

    
svaret ges 19.04.2016 03:17
3

Först och främst är "curry" en mycket bred term. Inte säker på vad du menar med "currysåser" men viss specificitet här skulle hjälpa till att få ett bättre svar. Många thailändska karriärer använder inte ens kokosmjölk, de använder buljong eller lager för en mindre viskös (soppa) konsistens. Jag föredrar faktiskt min karriär så här, speciellt till lunch, det ger en mycket lättare måltid (mindre mättat fett är alltid bra) och mindre av en "curry baksmälla".

    
svaret ges 18.07.2012 00:29
3

Jag hade precis problemet med att behöva kokosmjölk blandas med min Thai Kitchen Red Past Curry. Jag försökte en ersättare och det var fantastiskt, smak och konsistens. Jag experimenterade så ...

Hällde lite Blue Diamond nonsweetad vaniljmjölk (allt jag hade) i wok. Tillagd pasta. Tillagde en liten mandelmat för att försöka tjockna den. Tillagd zucchini och svamp. Sjuda. Kom ihåg att jag faktiskt hade kokosmjöl så jag sprinklade lite av det in. Det tjocknade rätt på sätt - för mycket faktiskt. Tillagt mer mandelmjölk. Fick en fin krämig konsistens. Tillagde en liten kokosnötolja för att se till att jag hade kokosnöt smak. Tillagde min praktiska väska med Trader Joes brunt ris. Tillagt salt och peppar. Fantastiskt!

    
svaret ges 09.08.2014 22:41
3

Jag hade ingen kokosmjölk, så i stället använde jag 1% lågmjölk och honung, och jag måste säga att resultatet var en förvånansvärt stor smakande curry.

Här är resten av ingredienserna jag använde:
1 burk garbanzo bönor
Veggieolja och kokosolja
1 lök
1 vitlöksklyfta
Ungefär. 1 tsk koriander
Ca 2 tsk karrypulver
Ett streck vitlöksalt.
2 färska gröna kryddiga paprika (välj din snittstil)
Ett streck av paprika
Tillräcklig mjölk för att ge mig den curry konsistensen
Om 2-3 tsk tomatpasta, ja, vanlig tomatpasta
Älskling (jag mätt inte mängden honung jag använde, jag lade gradvis till det som jag såg passform. Jag kanske har använt ca 1/4 kopp kanske, kanske). Jag tror verkligen att honungen var slutgiltig som blandade allt så bra.

Vägbeskrivning:
Värm upp pannan med olja och saut löken och tillsätt vitlök. Lägg till burk av dränerade garbanzo bönor tills de är om stekt (upp till dig.) Lägg till 2 gröna kryddiga paprika och koriander. Tillsätt tomatpasta och rör om; lägg till din mängd mjölk och rör om. Lägg till dash paprika, currypulver och mycket honung. Jag lägger också på kokossprayolja någonstans däremellan, och mer koriander eller något annat som du tycker är lämpligt. Njut !!!

    
svaret ges 18.06.2016 21:10
3

Jag var halvvägs genom att göra Thai Chicken när jag insåg att jag var av kokosmjölk. Istället för att gå till affären klockan 5 på morgonen piskade jag lite fullmjölkad vanlig gräddfil tillsammans för en krämig sås. Jag använde sedan kokosnötolja för att sauté min kyckling och grönsaker för att få den kokosnötsmak i receptet. Arbetade otroligt!

    
svaret ges 19.01.2018 14:59
2

Jag har just gjort en jordnötsås. Basen är kokosmjölk, som jag inte hade, men jag har viss ren kokosnötolja. Så det och lite 2% mjölk. Det fungerade fantastiskt. Bara lika bra som kokosmjölk.

    
svaret ges 31.05.2016 03:46
2

Jag har provat grekisk yoghurt med framgång. Inte lika doftande, men texturen är nära.

    
svaret ges 15.08.2016 20:31
1

1.Färsk mjölk kan användas som ersättare. Lägg till mandel- och jordnötspasta till färsk mjölk och en sked med kokosnötolja. Det fungerar mycket bra.

2.Kokosmjölkspulver som finns tillgängliga på marknaden är ett val, eller du kan torka kokosnöt i solljus och lagra länge och ropa det genom att lägga till vatten

3. Om det är för syftet med förtjockning kan du använda majsmjöl som en substitut

    
svaret ges 24.08.2016 11:14
0

Kokoskärnan i mjölk ----- kan inte berätta skillnaden!

    
svaret ges 15.01.2014 06:17

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Göra ett hepatit B-vaccin när i Polen eller Budapest Hur är agenterna i O.W.C.A speciella sorters djur, men andra djur är normala?