Frågor med tagg 'mutton'

Jag hade en fårkött och jag ville förbereda den på ett sätt som imiterade till en viss punkt doner kebab , så köttet skivades i tunna bitar och stekades på en panna. Men det var lite tufft. Jag hade marinerade köttet i 24 timmar i sur mjölk...

När jag går till snabbköpet ser jag inte mycket, om någon fårkött, bara mycket lamm. Så jag har postulerat några möjliga förklaringar: fårkött (kött av får) säljs som "lamm", fårkött smakar konstigt mot amerikaner så att allt exporteras...

Jag kokade fårkött som rekommenderas i svaret för detta fråga . Det var under folien och kokades i ugnen för ungefär 3 timmar. Nu har jag fårkött i stället för axeln. Storleken är liknande. Skulle tillagningstiden vara annorlunda?     

Fågelköttet har en lite "smakfull smak", finns det ett sätt att förbereda det innan matlagning vilket minskar denna "gamey" smak?