Wouldn't he know what Arnie style terminators look like?
Inte nödvändigtvis. T-800 är en infiltreringsenhet. Som det har nämnts i kommentarerna ovan skulle det inte vara så meningsfullt att alla infiltreringsenheter ser ut som en enskild individ, för den första som upptäcktes skulle blåsa omslag för alla och göra modellens syfte föråldrad.
Skynet made hundreds of them. Reese even admitted in the original movie that the new ones looked human and had bad breath. He would either know that from personal experience, because somebody told him, or whatever.
Allt detta är sant och ljudlogik, men det finns ingen anledning att tro att alla T-800 terminatorer ser ut som Arnie. De kan "se mänskliga" och "svettas" och "ha dålig andedräkt" utan att nödvändigtvis ha samma ansikte.
Tänk på följande:
Av alla T-800-modell Terminators vi ser i de tre första filmerna (jag har inte stört att titta på något annat än T3 själv), bara den första skickades faktiskt av Skynet. T-800-serna som ses i T2 och T3 programmerades båda av om motståndet och skickades tillbaka för att hjälpa John Connor. Det är helt möjligt att Resistance valde den Arnie-faced versionen av en T-800 med avsikt för att göra det bekant med John tidigare.
Även om Kyle Reese hade sett en Arnie-Faced T-800 i framtiden före händelserna i den första filmen finns det ingen indikation på att han på förhand visste vilket specifika ansikte Skynet hade valt att använda på T-800 de skickade tillbaka för att döda Sarah. (Faktum är att det enda citatet du tar upp tyder på att han inte gjorde det.)
Han kanske har känt dussintals olika möjliga ansikten, men han skulle inte veta vilken en han letade efter tidigare. Mycket effektivare för att spela ut Sarah Connor och vänta på att Terminator ska göra ett drag än att försöka skura 1980-talet Los Angeles för några av några dussin kända T-800-ansikten.
