Vad jag skulle göra:
Köp ett galler som är medelvärde för en grill som är den storlek du gör din parrillas. Vanligtvis kan du hitta fyrkantiga gjutjärnslister för att inte vara för dyrt och om du behöver en större yta, designa din grill i multiplicer av det storlekskorn du väljer.
Du har inte nämnt tegelarbetet, men se till att du använder eldstenar för allt som kommer att utsättas för grillens värme.