Jag älskar att ta stammarna från broccoli och göra en snabb "pickle". Först skäller jag stammarna för att avslöja de inre vita delarna. Jag brukar göra långa rektanglar av stjälkarna, som jag då julienne. Därefter suger jag dem i risättika med en nypa salt och nymalt peppar. Du kan lägga till en droppe eller två Cholula Chili Lime-varm sås, som lägger till ett annat smakslag. Servera efter "betning" i vätskan i minst 10 minuter. Fungerar bra med köttfärda rätter.
Jag skulle kunna föreställa mig att du kunde göra detsamma med kaleas vita delar. Faktum är att jag måste försöka när jag får lite god kvalitetskål.