är vasken eller flottörprovet för ägg korrekt?

Ägg är ett medel för ett växande embryo. När det här embryot utvecklas behöver det näringsämnen och vätskor, och äggulan och vita är dessa reserver. Vätskekraven minskar när embryot utvecklas, medan rymdkraven ökar och naturen utarbetar mekanismen för att göra skalet av ett ägg poröst så att över tiden, medan embryot utvecklas, en del av vätskan avdunstar. Om ägget inte inkuberas, är det fortfarande poröst, vätskan förångar fortfarande, men i stället för att utrymmet används av ett embryo, är jag fylld med luft medan du läser.

Således är det i allmänhet om ett ägg sätts i vatten och det flyter, det är gammalt eller sämre, det kan vara platt utruttat och ha en uppbyggnad av gaser från förstöring och bakteriell kontaminering. Om den går upprätt i vattnet men blir nedsänkt, blir det sannolikt att bli gammal som testmetoden hävdar, men om den förblir sänkt antas det färskt. Dessa tester är och bör alltid anges som nästan helt opålitliga och snabba tester. Kylning saktar ner förångningen. Oljebeläggningar kan sakta ner det och kan många andra saker som skulle göra ett ägg att se fräschare än det är.

Den enda verkliga tillförlitliga sak som du kan lära dig av ett sådant test är om det flyter, antar att det är gammalt, i alla fall förmodligen mycket lågt kvalitet och potentiellt dåligt, och inte något du vill äta. Om det inte flyter kan det vara bra. En rimlig användning för testet är att du har två behållare med ägg, en gammal, en ny och du vet inte vilken är vilken. Placera en uppsättning i vattnet och någon eller alla float eller åtminstone gå upprätt, försök sedan den andra och de blir sänkta, och du vet vilken är den gamla. Ingenting om detta test försäkrar er att äggen är bra, bara som är mer benägna att vara bra.