Vi fick några extremt heta paprika av något slag i vår CSA-bin. De är en ljusgrön färg och ser ut som modiga habaneros, och vi kan inte för livet av oss räkna ut vilken typ av peppar de är. Min pappa brukade berätta för mig att äta kryddiga saker skulle "sätta hår på bröstet", men jag tror att de här paprikorna skulle bränna håret strax utanför kroppen, med chansen.
Eftersom jag inte är den största fläkten av dödligt kryddiga paprika, överväger vi att rosta dem till minska deras värme till något som liknar pepprarna som vi brukar använda. Jag är nyfiken på vad som händer med pepparens kapsaicininnehåll som ett resultat av att rosta det. Vet någon hur det fungerar?
Jag tror inte att rostning minskar "värmen" av pepparna, bara gör dem smidigare och lättare att smälta.
Endast frön och det vita membranet innanför kommer att minska värmen, så vitt jag vet.
Läs andra frågor om taggar chili-peppers chili Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna