Nej, det är inte riktigt.
Du rullar för att slå, vilket är en d20 + för att slå bonusar. Om den rollen slår målen AC, har du träffat och kan rulla skador, som är baserade på vapnet och kan också innehålla bonusar.
Resten ska brytas upp i olika frågor, men i summan visar de om din karaktär kan stava eller inte, vilket attribut de använder för att göra det (t ex guider använder Intelligence, präster använder visdom) och vilken bonus gäller när gjutning.
Det här är allting i spelarens handbok, och i gratis PHB-primeren online.
EDIT
Utvidgning för ditt specifika fall säger du att du vill använda en Scimitar. En Scimitar är ett "martial" -vapen (vilket innebär att du bara kan få din kompetensbonus om du är skicklig i kampvapen, eller speciellt i scimitars), och det är också klassificerat som ett "finesse" -vapen. Det betyder att du kan välja att använda din Behärighetsbonus eller din styrka bonus.
Om du vill använda din styrka bonus (+1 du säger) och du är skicklig i scimitars, som en nivå 1-fighter (eller egentligen vad som helst så länge du är skicklig) skulle du rulla en d20 för att träffa, lägga till +1 för styrka och +2 för skicklighet för att få ditt totala poäng. Därför om du rullade en 10, skulle ditt totala angreppssultat vara 13 och du skulle drabba de flesta människor med Light Armors (läder, läder, läder mm) så länge de inte hade en sköld eller för bra av dex bonus.