Det verkar finnas ett stort antal olika vinegars som krävs i de olika recepten jag har provat på sistone. Jag har slutat med ett skåp fullt med halvflaska. Som sagt, vilka vinegars kan jag ersätta en annan i recept? Jag hoppas att det finns två eller tre "bra nog" vinegars jag kan hålla hand om och köpa i större mängder.
De som jag alltid har:
Härifrån i Kanada (och någon annanstans runt om i världen) använder vi vit- eller maltvinäger på pommes frites (chips)
Dessa kommer att täcka 90 +% av recepten som du sannolikt kommer att hitta:
Och om du gör mycket asiatisk matlagning är det värt att investera i en flaska vin vinäger
Jag tycker att jag använder Cider Eddik och Vitvin Vinäger oftast
Ännu mer kokta böcker kallar ofta champagneättika som syra i en vinaigrette. Du kan lägga till det på din lista, även om jag håller med om att det är fjärde eller femte efter det mesta av Aaronuts lista.
För dem som är färdiga med sötma regelbundna balsamvinviner men ändå vill ha något med mycket karaktär, så är de mina mest använda:
De första fyra butikerna i kylskåpet, den sista under diskbänken med de andra rengöringsprodukterna. Om något kräver balsamico, använd bara sherry vinäger och en touch av honung.
Jag tycker att balsamvinäger är mycket användbar, särskilt när du gör salladsdressingar.
Läs andra frågor om taggar substitutions vinegar pantry Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna