Finns det ett sätt att laga lök i recept som inte kommer att få dem att släppa mycket socker som att laga dem i vätska. Jag är på en mycket låg karb diet och får inte lök eftersom de tydligen släpper ut för mycket socker när karamelliseras
Försök lätt koka dem i buljong eller lager. De kommer inte att karamellisera (så länge du inte låter vätskan avdunsta helt); men de kommer att mjukna och bli genomskinliga.
Ironiskt nog kommer sann karamellisering att omvandla sockret till något som inte längre är socker.
När det gäller den låga carbdieten: det finns många "mer" kolhydrater i en stärkelse än i ett socker. Detta beror på den psykologiska storheten av socker vs. stärkelsematen. Om du ville hålla din kolhydrater nedan, säg 35g per dag, då om du ville ha lite socker i ditt te / kaffe så kan du splurge på över åtta teskedar (16 koppar kaffe?) För att möta din karbagräns i sockerarter . Om du bestämde dig för att splurge på engelska muffins istället, skulle det vara att smaka en enda engelsk muffin med din gräns på 46g.
Så, min låga karbonfilosofi är att så länge du undviker söta livsmedel finns det lite värde för att hantera mängden sockerkarbohydrat i annars hälsosamma livsmedel som morötter, tomater etc. Istället bör du koncentrera dig på att identifiera och undvika riskområden som stärkelsjockade såser.Läs andra frågor om taggar vegetables Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna