Armströtthet.
De är tillräckligt tunga att du måste överväga hur du håller dem som du dumpar mat ut ur dem. Du kommer ofta att se kockar på matlagningshandtag som tar handtaget på ett konstigt sätt, där greppet är underifrån, och sedan håller de det med handtaget på toppen och pannan ligger nästan nedanför.
Lär dig den här tekniken, och du kommer inte sluta spänna din handled från att försöka hålla panen framför dig när du skrapar maten i en serveringsrätt.
... På samma sätt - om du är van att kunna flip din mat utan att behöva ha en redskap ... kan det ta lite styrketräning innan du är redo att göra det med gjutjärn.