Does microwaving lax soppa förvärrar albumin frisättning, varför eller vad är detta överdrivna vita grejer?

Om jag fördjupa lax i en tarm av vatten och mikrovågsugn märker jag att en vit skum snabbt stiger och bygger till toppen av vattnet. När laxen är kokad finns det en för stor mängd vita skumma saker som jag behöver använda en sigta för att ta bort. Skummen själv smaker grymt. När jag lagar mat i en kruka på hällen blir soppvattnet inte skumt, det ser ganska klart ut.

I förhållande till Jefromis kommentar kan jag inte se inuti mikrovågsugnen, men det kan inte ens koka. Jag säger det eftersom vatten är nästan överst i tarm och efter att jag har tagit bort jag inte ser spår av vatten från att koka. Efter mikrovågsskålen är för varmt för att röra så kanske är vatten / glaset mycket varmt men inte kokt. I händelse av spishäll, koka jag, tillsätt lax och simma i 5-10 minuter, ingen skumning uppstår som mikrovågsugnen.