Först, helt generellt:
Den viktigaste skillnaden som gjorts av The New Food Lover's Companion (Fjärde upplagan, 2007) är det en "gryta maträtt",
can be glass, metal, ceramic, or any other heatproof material,
medan en nederländsk ugn är
usually made of cast iron.
En annan distinktion är att den nederländska ugnen kan vara en vattenkokare, vilket typiskt innebär att det finns ett övergripande handtag från vilket hela potten kan hängas (som över eld), medan inget sådant alternativ erbjuds upp till deras definition av en gryta.
Detta bekräftas i allmänhet av det faktum att medan ja, både vi och marknadsplatsen (säljare) verkar ofta använda termen gryta och holländska ugnen omväxlande när fartyget är utrustat med övergripande handtag återförsäljare verkar Undvik att hänvisa till det som en gryta . Närmare bestämt, när du vänder dig till high end-problem i service till restauranteurs, som här , finns det ingen förvirring på materia. Casseroles saknar alltid övergripande handtag och, till skillnad från holländska ugnar, kan komma i ganska små storlekar och behöver inte nödvändigtvis lock. Så medan holländska ugnar kan eller inte har övergripande handtag, har de alltid lock och är oväsentligt stora i storlek . De sammanställda sida vid sida foton, som extraheras från WebstaurantStore, visar hur svår konturen kan vara mellan de två objekten.
Fördetandrapåfråganombrowning:
Härärnågraexempelsomtyckstalaförsigsjälva,hurmycketkeramikellerkeramiskabeläggningarkanförväntasutföravidbakningavbröd.
Williams & Sonoma erbjuder en Cast-Iron Loaf Pan (foto nedan) om vilken det står,
The specially formulated black matte interior enamel contains traces of quartz, giving it additional heat resistance and a rougher surface resulting in better browning.
Williams & Sonoma erbjuder också ett brödklocka (foto nedan), för vilket det gör följande påstående,
Duplicating the benefits of baking in a brick oven, the ceramic bread cloche turns out individual loaves with tender, moist interiors and crispy, evenly golden crusts.
Jag är säker på att det finns några ytterligare exempel på bakeware, som alla har liknande egenskaper för dessa. (Länkarna ger en hel del mer information.) Jag hoppas att det här är tillräckligt för att hjälpa dig att ta det så att säga, mot det här alternativet om det är vad du är intresserad av.