Är trä ett bra alternativ till kol för bbq-bränsle?

9

I stället för att köpa klump eller brikettkol varje gång, kan jag bara bränna lite björk och använda det som värmen för min kolbbq?

    
uppsättning Kaushik 27.06.2015 21:12

5 svar

3

Du borde kunna laga mat på din grill med olika träslag som hickory, mesquite, körsbär, lönn, äpple etc. Per Recipetips.com , kan björk också användas.

Birch - A softer wood, Birch is best used when grilling or smoking cuts of pork and poultry, providing a flavor similar to some varieties of maple.

Björk är ett mjukare trä och kan också vara sirapigt. Även hårda skogar lagar mat längre än mjuka skogar. Var noga med att använda stora bitar istället för chips eller små bitar. Håll bara dessa saker i åtanke när du lagar mat med björk.

    
svaret ges 27.06.2015 22:10
9

Du kan använda något icke giftigt trä som du gillar.

Varje trä har en annan värme- och rökprofil. Mjuka skogar som björk brinner i allmänhet väldigt hett under en kort tid, så bra för korv, små köttstycken och små grönsaker, men inte så bra för stora köttklippningar, roster eller för att grillen är täckt för full rök effekt eftersom du sannolikt kommer att behöva återföra elden var 20 eller 30 minuter.

De flesta gör att träet brinner av huvudröket (som vanligtvis inte smakar för bra) och grillar på de röda / vita embersna. Träfasen liknar nu kol, men mycket mer smokey, vilket är bra om du gillar rök.

För korv, småskivor och små grönsaker är lövträ i stort sett slösat, som de kommer att laga på tio minuter, och lövträet har 20 till 30 + minuters brinntid i den.

Du kan grilla små grejer med några handfuls torra kvistar eller till och med drivved om du vill. Kvistar från fruktträd eller lavendelbuskar gör stor rök!

Vi kör alltid med en liten lödd BBQ (metalllåda 60x40x40 cm med ventilationshål på sidorna), vi använder en handfull eller två drivved, när röken dör ner, lägg till några peppared biffar, förkokta potatis, oljad sparris, blötmånad majs på cob. Sätt locket på och kom tillbaka om 15 till 20 minuter, smokey slow cooked cooked heaven.

    
svaret ges 28.06.2015 05:16
1

Björk är alldeles för varmt och snabbt brinnande för en grill. Även lövträ (ek, lönn, etc.) kommer att ha för mycket flamma och inte tillräckligt med värme för bra grillning. Du behöver bränsle som brinner lång och med mycket strålningsvärme, vilket är anledningen till att träkol är det klassiska bränslet.

    
svaret ges 27.06.2015 22:06
1

Jag använder trä hela tiden (inklusive björk). Storlek och typ beror på vad jag försöker göra. För en långsam rök kommer jag att använda ett långsamt brinnande lövträ för kol och lägga till små bitar fruktträd eller Hickory på kol för smak. Om jag behöver en snabb varm eld björk utan bark fungerar bra. Barken kommer normalt av lätt efter att den har kryddat i träbunken. Barken skapar all smutsrök och bitterhet.

    
svaret ges 15.09.2018 14:51
0

Trä är bra det är bara mycket mindre praktiskt. Trä tar en rättvis tid längre för att göra kol och är inte helt lika varmt som träkol. Det sägs att det blir längre, så om du vill ha en mer mild långvarig eld kan det vara bättre.

Träkol är i huvudsak bara halvbränt komprimerat trä, så du förlorar inte något väsentligt genom att bara använda vanligt trä.

    
svaret ges 08.07.2015 18:16