Du kan använda något icke giftigt trä som du gillar.
Varje trä har en annan värme- och rökprofil. Mjuka skogar som björk brinner i allmänhet väldigt hett under en kort tid, så bra för korv, små köttstycken och små grönsaker, men inte så bra för stora köttklippningar, roster eller för att grillen är täckt för full rök effekt eftersom du sannolikt kommer att behöva återföra elden var 20 eller 30 minuter.
De flesta gör att träet brinner av huvudröket (som vanligtvis inte smakar för bra) och grillar på de röda / vita embersna. Träfasen liknar nu kol, men mycket mer smokey, vilket är bra om du gillar rök.
För korv, småskivor och små grönsaker är lövträ i stort sett slösat, som de kommer att laga på tio minuter, och lövträet har 20 till 30 + minuters brinntid i den.
Du kan grilla små grejer med några handfuls torra kvistar eller till och med drivved om du vill. Kvistar från fruktträd eller lavendelbuskar gör stor rök!
Vi kör alltid med en liten lödd BBQ (metalllåda 60x40x40 cm med ventilationshål på sidorna), vi använder en handfull eller två drivved, när röken dör ner, lägg till några peppared biffar, förkokta potatis, oljad sparris, blötmånad majs på cob. Sätt locket på och kom tillbaka om 15 till 20 minuter, smokey slow cooked cooked heaven.