Jag hjälper en vänsplan och förbereder "fingermat" för en efterbegravningsamling av cirka 50-75 personer. Just nu tänker vi när det gäller kött & ostbricka med bröd och kakor, en "typisk" veggiebricka med ranch, etc., små rökare ...
Vad jag skulle vilja fråga är "hur mycket" ska vi göra?
Eventuella bra förslag på vad som ska inkluderas utöver grunderna kommer att uppskattas mycket.
Tack till alla som bidrar.
ps.. I tried a lot of things for tags, finger-foods, quantity, snack-foods, snacks that don't currently exist. If anybody has a suggestion the right 'tags' for this question I will appreciate the input.
Det här är den regel som vi använder för barnfester i Brasilien, där ganska mycket allt som äts är fingermat (förutom födelsedagskakan) kan du använda den som utgångspunkt för andra regioner också (eftersom portioner är vanligtvis större i USA skulle jag öka det lite):
En smaklig föremål är ungefär storleken på en kula med en diameter på 1 "/ 2,5 cm, medan de söta är lite mindre (1/2" / 1 cm diameter).
Med dessa kvantiteter slutar ingen helt fylld, och det finns inte heller mycket kvar. För typer av mat som jag kan återanvända senare tenderar jag att få lite mer än de "rekommenderade" mängderna, eftersom jag kan använda resterna nästa dag.
Inte exakt vad du är ute efter, men jag har hört riktlinjen för 1/2 pund kött (huvudrätt) för middagar, då bara proportionera sidokurser på lämpligt sätt. Det här kan ge dig en grov utgångspunkt, som du bara kan fördela ner beroende på var du vill att den ska passa mellan mellanmål eller måltid.
Som andra har påpekat kommer tid på dagen och andra aktiviteter att påverka hur mycket människor äter. Typ av mellanmål kan också ha en ganska stor inverkan; mindre, lättare att hantera föremål kommer att gå snabbare. Du kan även spela med presentationen för att kontrollera hur mycket folk äter; Placerar små serveringsrätter och fyller på dem från en förvaringsbehållare kommer att medvetet få människor att inte ta så mycket, för det ser inte ut att vara lika mycket.
Slutligen är dina uppskattade tal (50-75) ett stort gap. Det är en ökning med 50%! Med det stora gapet kommer du antingen att ha massor av rester, eller ingen där nära tillräckligt med mat. Det finns inget sätt att planera för exakt. Så planera saker du kommer att vilja äta de närmaste 3 dagarna. ^ _ ^
När det gäller saker att göra ...
Begravnings- / memorialtips tenderar att vara kulturella. Finns det några lokala livsmedel eller religiösa livsmedel som förväntas? Därefter finns det någon favoritmat av den avlidne? Av familjen? Också titta på kulturella tabuer och frivilliga kostbegränsningar: En kött-tung spridning i minnet av en vegetarian är förmodligen olämplig.
Om du bara vill ha slumpmässiga mellanmål, skulle de flesta aptitretare fungera. Leta efter saker som kan förberedas, lagras och sedan serveras, eftersom köksutrymmet blir en premie i de sista timmarna före evenemanget. Dips är trevliga och sträcker sig bra. Förpackade föremål (som grisar i filtar eller boreg) är enklare för gästerna att hantera. Du kan till och med överväga en rost av något slag och göra minsta smörgåsar eftersom en bra stekt grill skulle sträcka sig ganska långt (jaga ner skjutbollar eller köpa / göra små rullar). Picnic mat kan vara en annan bra inspirationskälla.
Läs andra frågor om taggar catering Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna