Jag läste på Wikipedia att Robert C. Baker uppfann ett revolutionerande sätt att binda till att kyckla till kyckling, vilket sticks också på kycklingen efter det att den var frusen och uppvärmd igen.
Jag kan inte hitta vad det här sättet heter och hur det är gjort, vet någon av er det?
Från en artikel med titeln The Forgotten Inventor Of The Chicken Nugget på BusinessInsider.com
Baker’s prototype nugget, developed with student Joseph Marshall, mastered two food-engineering challenges: keeping ground meat together without putting a skin around it, and keeping batter attached to the meat despite the shrinkage caused by freezing and the explosive heat of frying. They solved the first problem by grinding raw chicken with salt and vinegar to draw out moisture, and then adding a binder of powdered milk and pulverized grains. They solved the second by shaping the sticks, freezing them, coating them in an eggy batter and cornflake crumbs, and then freezing them a second time to -10 degrees. With trial and error, the sticks stayed intact.
Läs andra frågor om taggar chicken freezing reheating Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna