Mitt recept kräver att grilla en fläsklinne i 25-30 minuter över medium hög värme med locket stängt. Hur konverterar jag detta till ugnskoktiden?
Kokt kött med tiden är dåligt rekommenderat, oavsett om det är på grillen eller i ugnen.
Istället bör du laga mat enligt önskat resultat, vilket är den slutliga inre temperaturen. Fläsk görs runt 155 F / 68 C, så du borde steka den i en ugn tills den är bara några grader under måltemperaturen, mätt med en snabbläsare eller sondtermometer som sätts in i tjockleken i länden.
Med en 400 F / 200 C-ugn kommer det troligen att ta lite mindre än en timme beroende på storleken och formen på den speciella linan du har, men den interna temperaturen är vad som säger att det verkligen är gjort.
Obs! Du kanske vill ta bort den från ugnen när det är några grader blyg av måltemperaturen och tillåta så kallad överlagring för att ta upp resten av vägen när du låt den vila. Personligen gillar jag min fläsk lite mer gjort så jag slutar rosta när den registrerar 155 F, och låt den bära över några grader.
Läs andra frågor om taggar oven grilling Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna