Jag jobbar inom branschen och känner mig därför kvalificerad att svara på denna fråga.
För kort med en chip; Om du behöver använda en PIN-kod i ditt hemland måste du använda en PIN-kod utomlands. Den föredragna godkännandemetoden är inbäddad i chipet i ditt kort. Alla terminaler som uppfyller EMV-standarden kommer att begära en PIN-kod för att verifiera transaktionen om kortet är konfigurerat som "Chip & PIN'.
Om ditt kort är konfigurerat för "Chip & Signatur ", då behövs inte en PIN-kod.
De enda undantagen är i USA (och ett begränsat antal andra länder) där en del återförsäljare fortfarande inte har genomfört EMV-terminaler vid deras försäljningsort. I dessa fall kan EMV-chip & PIN-kortinnehavare är skyldiga att svepa och skriva, och oftare än inte, begär att visa foto-ID.
Om ditt kort inte har ett chip, krävs ingen PIN-kod någonstans över hela världen. Det kan dock hända att ditt kort helt enkelt inte godtas eller att terminalen eller maskinen inte kan hantera den.
En särskild not för Tyskland, kreditkort är inte lika allmänt accepterade som i andra europeiska länder. Betalkort kan användas nästan överallt, men du kanske vill planera att ha tillräckligt med pengar för att täcka om du befinner dig på ett ställe där du inte kan använda kreditkort.
Som nämnts i kommentarerna till frågan - varuautomater i de länder som du planerar att besöka, såväl som kollektivtrafik-biljettmaskiner accepterar endast EMV-chip och pin-kort och ofta accepteras endast EMV-betalkort. I vissa fall kan en biljettmaskin vara det enda sättet att köpa en biljett och du kan behöva be om hjälp från en lokal att köpa en biljett för dina räkning.