Du kan absolut laga en kalkon utan ett trådställ. Jag har gjort det i flera år.
Vad jag föreslår lägger ner ett galler av selleri och morotpinnar, för att lyfta kalkonen lite och hålla det från att sitta i de juicer som kommer ut under matlagningen.
Dessa aromatiska ämnen kommer sedan att låna sin smak till pannan, och hjälper dig att göra en fantastisk sås.
Ett annat tillvägagångssätt, som jag inte alls tycker om, är att smula aluminiumfolie i en ormformig form och spola eller ormma den runt pannan för att fungera som ett provisoriskt rack.
Det fungerar bra men erbjuder inte smakfördelen som använder aromatiska grönsaker.