Jag planerar att göra en pasta maträtt och skulle vilja veta om att lägga 1 Tb sked olivolja medan kokning 500 gram pasta gör det klibbigt. Vilka andra fördelar och nackdelar med detta tillvägagångssätt?
Vissa människor tror att lägga till olivolja i pastavatten kommer att hålla pastan från att hålla fast, men i verkligheten gör det absolut ingenting. Att lägga en matsked olja till pasta vatten kommer inte att påverka resultatet i det minsta, vilket gör att det är slöseri med en bra ingrediens.
När du lägger olivolja på pasta efter det att den har tappat ut, kommer pastaen att hålla sig fast. Det kommer också att göra det oljigt, vilket kanske inte är vad du vill.
För de flesta italienska pastarätter rekommenderas vanligen inte att tillsätta olja till matlagningsvatten. Antagandena är (a) oljan flyter på ytan och gör lite för att påverka pastaen, eller (b) oljebeläggningarna pastaen gör det svårare för kryddan att vidhäfta när det kombineras med pastan. Undantaget kan vara att tillsätta lite olja till drickspasta som kommer att användas till pasta sallad. Detta skulle hålla kylnudlarna sticka ihop.
När du lägger lite olivolja på kokande pasta kommer det att förhindra att vattnet skummar och kokar över. Jag använder den hela tiden; det är ett mycket användbart trick. Jag har aldrig märkt något annorlunda om den resulterande pastaen.
Kort sagt: nej
Läs andra frågor om taggar pasta oil Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna