Vad är skillnaden mellan chutney och njutning?

Först, låt mig sympatisera med din elaka sociala problem. Det var emellertid verkligen att undvika, eftersom du båda är korrekta. Medan det inte finns någon officiell dom i frågan är det rimligt att säga att en chutney är en typ av smak.

Oxfords engelska ordbok definierar en smak (i betydelsen av ett livsmedel) sålunda:

orig. U.S. A piquant or spicy condiment eaten with food to add flavour; spec. a sauce made of chopped pickled vegetables.

och en chutney:

A strong hot relish or condiment compounded of ripe fruits, acids, or sour herbs, and flavoured with chillies, spices, etc.

Så en chutney är en särskild typ av smak. Om jag får tillåtas att lägga till ett personligt snedstreck i förfarandet, är de enligt min erfarenhet vanligtvis en tjockare, sötare, jammier affär som involverar frukt av något slag, medan en smak är mer smaklig.

Chutney är fruktbaserad och har en kryddig komplexitet. Relish är vegetabilisk baserad och har en betad profil.

Chutney ursprungligen var och fortfarande är gjord med torkade och omoderna frukter som torkade plommon, torkade aprikoser, tamarind och färska örter som mint och koriander. Varje gjordes vanligtvis separat. Men de kan kombineras som plommon och tamarind med ingefära, socker, salt, rödpeppar efter smak och andra kryddor. De är söta och kryddiga samtidigt. Socker och kryddor tillsätts enligt smak. Kan göras mer sötare eller smaklig. Mynt och cilantro chutney är mer smaklig med citronsaft, salt, ingefära eller vitlök och yoghurt om så önskas. Chutneys har en mycket mjukare konsistens än njutning och har en mycket tantiliserande smak. Jag personligen gillar den hemlagade chutneyens sätt mer än butiken köpte dem. Så om du känner för att ha chutney, väljer du att göra det hemma. Få ett bra traditionellt indiskt eller pakistanskt recept från internet. Ordet chutney används nu också på engelska, men kanske inte alla vet det här ordet. Kanske var det så här. Jag skulle använda ordet utbytbart om inte om det finns ett annat engelska ord för chutney än förnöjs som jag inte tror att det finns. Men de är inte exakt samma.

Även chutneys är vanligtvis inte kokta under lång tid. De kan kokas inom 5 till 10 minuter. Min mamma gör dem ibland och de är utsökta!

Relish kan vara mycket lik Chutney. Men många tycker om att njuta som den betade sorten - dillpipeljuice. Ditt fel var att associera Chutney med en icke-indisk måltid. Ingenting att bli generad. Det finns "Engelska Chutney" som Major Gray som är syltliknande, eller det finns en indisk eller asiatisk Chutney som är helt annorlunda. Sann indiska chutneys kan vara våta eller torra. De är sällan söta eller vinegary som den engelska sorten. De betraktas som en kostnadsfri sidrätter. De kan bestå av kryddad frukt, smaksatt yoghurt, kryddade grönsaker som gurka och så vidare. De är vanligtvis okokta och finhackade eller blandade.

Chutney kokas i mellan en och fyra timmar och det ger en mjukare sötare konsistens. Maten är skuren finare till att börja med. En smörgås kokas under en kortare tidsperiod och har en mer tjock konsistens och det har mer bett till sin smak.

Chutneys är lumpierare (exempel: Branston pickle) än relishes, som är mycket jämnare och finare hackad, enligt min erfarenhet.

År sedan arbetade jag i en Picklefabrik och vi gjorde Chow Chow och Picalilli (både NZ relish / Chutneys). När en "kock upp" gjordes, gick kokkärlet in i oss i tappningsanläggningen. Vi fick en hög Chow Chow Etiketter och en hög med Picalilli-etiketter. När vi slutade använder vi de andra etiketterna. Så ingen skillnad. Kan jag föreslå att du bara ringer det som du vill ha och njut av allt

Jag är från Sydafrika där vi använder chutney hela tiden i många rätter. Jag tycker att chutney är söt - som ketchup men utan tomatsmaken. Du kan göra chutney från en frukt som: aprikos, persika och tomt. Indiska kök använder också mango. Men det vanliga är att det är sött.

Rensa Pickles

Rekommenderad hållbarhet: 2 år

Att göra klara pickles är ett traditionellt sätt att bevara grönsaker som går långt tillbaka i brittisk historia. De grönsaker som används för klara pickles lämnas ofta råa och hela och de viktigaste ingredienserna som används är ättika och salt med socker, honung, örter och kryddor tillsätts endast för extra smak.

Sweet Pickles

Rekommenderad hållbarhet: 2 år

Söta pickles är en blandning av lättkokta grönsaker och söt vinäger. Grönsakerna hålls vanligtvis i stora bitar. Vanliga ingredienser som används för att tillsätta smak till söta pickles är kryddor som ingefära, alla kryddor och kryddnejlika. Du kan göra en liten variation genom att förtjocka ättika med majsmjöl och göra det vanligaste av alla pickles 'piccalilli'.

Chutneys

Rekommenderad hållbarhet: 2 år

Ursprungligen lärt sig från de indiska kolonierna på nittonde århundradet är traditionell brittisk chutney ett skarpt, söt, rika och högkryddat konserver gjord med en blandning av grönsaker och frukt som kokas länge. Grönsaker och frukt måste skäras i små bitar och den resulterande blandningen ska vara lätt att skeda och sprida.

Relishes

Rekommenderad hållbarhet: 1 år. Behöver kylas efter öppnandet

Relishes är gjorda av en blandning av frukt och grönsaker som har torkats och kokas sedan under en kort tid. Relishes tenderar att vara kryddig och söt och sur på samma gång. Relishes behöver inte tid att mogna som pickles och chutneys och de måste lagras i kylskåpet efter öppnandet.

Obs! Ovanstående är bara en beskrivning ... (tack vare länk ). Enligt min erfarenhet är människor i allmänhet väldigt avslappnade över vad de kallar deras "kollisioner" - enmans relish är en annan mans chutney, är en annan mans pickle. Vad det än heter - bara njut av det ...!

Det är väldigt enkelt .....

Chutney är Punjabi för njutning och njutning är engelska för chutney.