Jag inser att det här är en äldre inlägg, men från det upplagda fotot ser de inte ut som repor alls. I stället ser märkena mycket ut som de märken som du skulle se på en keramisk skärpen.
Eftersom keramik är vanligtvis mycket hårdare än det milda stålet som används i din genomsnittliga metallspatel, sätter din keramiska beläggning faktiskt på repor i din spatel istället för omvänd. Så de märken som du ser är förmodligen mikroskopiska bitar av mjukt stål som skrapades ut ur spateln och avsattes i de små porerna i din keramiska beläggning.
Eftersom det milda stålet troligen blev mycket snabbt omvandlat till järnoxid (rost), skulle jag föreslå att man använde något surt men livsmedelssäkert för att lösa upp partiklarna. Oxalsyra borde vara perfekt för jobbet, vilket gör en produkt som "Bar Keeper's Friend" ett bra val.