Jag skulle vara intresserad av att se versionen av den cirkel du gör. Jag hittade en version på America's Test Kitchen-webbplats som kräver candied yams förutom pumpan och receptet säger faktiskt
"1 cup drained candied yams from 15-ounce can"
Så om resten av receptet ser ut som det är samma recept du använder, ser det ut som om de kanske har reworded det för att rensa förvirringen du kör i.
Det verkar som svaret är, dränera dem först och mät dem sedan.
Som en anteckning anser jag att den här platsen är viktigast är när man talar om mjöl ... "två koppar mjöl, siktas" är väldigt annorlunda än "två koppar siktad mjöl". Med något som nötter (om det inte är extremt centralt för receptet) skulle jag argumentera att om du hugger första eller andra får det inte bli så stor av en skillnad i slutet.
Jag skulle gissa att yams kommer att falla in i denna andra kategori också. Den lilla skillnaden mellan de två är osannolikt att göra mycket annat än att göra din paj lite mindre djup. I synnerhet, eftersom du kasserar vätskan, finns det ingen anledning att någonsin inkludera det i din mätning. Eftersom yamsna är i bitar verkar det som att alla vätskorna ska göra är att fylla i luckorna som yamsna inte fyller på. Oavsett om du dränerar först eller andra, borde det inte vara någon skillnad i volymen av yamsna (förutsatt att du inte packar in dem, vilket inte behövs i någon version av receptet).