Den här frågan ställer frågan om bakning. För för vanlig kokkärl, kommer det att fungera. Annat än mindre justeringar för tillagningstid.
EDIT 3/22/11: De specifika saker jag gör är vit sås för pasta, potatismos, till exempel
Du kan nästan alltid ersätta sojamjölk för regelbunden 2% mjölk vid bakning. Soja har nästan lika mycket protein som vanlig mjölk och lite mindre fet än 2% mjölk.
Du kommer nog inte märka någon skillnad. Jag har använt den i bakning och haft bra resultat.
Här är nedbrytningen (enligt Silk Brand Vanilla Soy Milk från min kylskåp):
Sojamjölkstatistik (per kopp): Protein: 6g, Totalt fett: 3,5g, Totalt Carbs: 11g
2% mjölkstatistik (per kopp): Protein: 8g, Totalt fett: 5g, Carbs: 12g
Jag har vanligtvis inte haft problem med att ersätta sojamjölk för vanlig mjölk i matlagning. Bara försäkra dig om att du använder vanligt slag och inte vaniljsmakad, som tycks vara ganska vanligt.
Det enda jag skulle vilja tillägga är att sojamjölk tenderar att separera mer lätt med värme, särskilt i närvaro av vissa tillsatser. Ibland fungerar det i salta såser som mjölk bättre eftersom det inte skiljer sig.
Många av de färska sojamjölkprodukterna (åtminstone i Storbritannien) sötas och smakas lite, vanligtvis med vanilj. Använd en osötad och icke-vaniljvariant i smaklig matlagning.
Läs andra frågor om taggar substitutions soymilk Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna