Många frostningar innehåller mer än smör som fettet i glasyren. Jag har nyligen gjort dem med användning av förkortning, kokossmör och kokosmjölksfasta ämnen. Dessa tre är alla fetter som har högre smältpunkter och är mer tillförlitliga vid högre temperaturer jämfört med smör.
Om du vill behålla så mycket av smörmuskeln som möjligt, kan du överväga att byta till en blandning av buttercream skarvar i förkortning eller till och med margarin som båda är mer användbara vid rumstemperatur. Du kan också prova några av andra variationer på buttercream .
Best practices för isbildning eller frosting är i alla fall över hela nätet.- Denna omfattande artikel har en riktig pärla att vara försiktig med; håll smöret runt 65-70 för att se till att du aren Det är inte för lågt eller varmt. Det finns gott om ytterligare information och en lista över styrkor och svagheter hos sorterna.
- Här är en nedgång av hur man frostar själva kakan .
- Såsom anges i kommentarerna sätter du inte smältbar / isbildning på en varm tårta.
- Om du ska hålla frosten i värmen och solljuset kommer du definitivt att vilja lägga till lite förkortning eller kokosmör där inne; det är därför det kallas Decorators glasyr, de sätter in det så att det kan hänga på sommarbröllop.