Jag har märkt några märken av skyr som dyker upp på butikshyllor men de är alla fettfria. Jag har haft lite och det är inte dåligt, men som någon som äter 6% yoghurt fann jag definitivt att det saknade en viss sak!
Är detta så som det traditionellt görs eller är det en koncession mot nordamerikansk fet paranoia?
Ja, Skyr har bara 0,2-0,5% fett , eftersom det traditionellt är tillverkat av mager eller skummat mjölk.
Vi tenderar att uppfatta Skyr som en yoghurtvariant, men tekniskt är det en ost: Som yoghurt görs det genom att lägga till antingen Skyr från en tidigare sats eller en blandning av bakterier till rå (traditionell) eller pastöriserad (modern koncession mot livsmedelssäkerhet) mjölk och odlas sedan, men i motsats till traditionella recept från traditionella yoghurt använder man också en liten rennet. Denna detalj kan vara relevant för vegetarianer, beroende på vilken typ av löp som används.
Om du saknar gräddigheten av 6% -fat yoghurt, notera att Skyr vanligtvis serveras med frukt, mjölk och ofta sötad. Du kan lägga till ett stänk av grädde istället och se om det är mer till ditt tycke.
Läs andra frågor om taggar fats dairy Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna