I Australien är strimlad nötkött inte något du kan köpa enkelt. Jag har inte sett det någonstans utom i restauranger.
Jag skulle vilja veta hur jag kan göra min egen restaurang kvalitet strimlad nötkött; samma typ som visas i "mexikanska" restauranger. Vänligen ge även information om vilken skära av nötkött jag ska använda tillsammans med processen.
Du kan använda Chuck för att göra ditt strimlad nötkött. Koka det länge, vid låg temperatur tills en sond glider in och ut ur den utan motstånd. Braising i en vätska kryddat med kryddor som kummin, vitlök och chilipulver ger dig den smakprofil du vill ha (jag rekommenderar antingen att hitta recept eller något försök och fel).
med hjälp av en crockpot är det enklaste sättet. ta nötköttbrisket (ca 2 pund för 4 portioner) och nedsänk i vätska i crockpotten. antingen använda bifflager, kryddat vatten eller min favorit-öl. laga mat på lågt i 8-9 timmar. ta bort brisketten från crockpotten och sätt på en skärbräda. ta två gafflar - använd en för att hålla brisketten nere, den andra att dra vid brisket. arbeta längs strimmorna i öl, och du borde få dras eller strimlad nötkött. sätt det nu drabbade nötköttet i en skål och ladla några av matlagningssaften på nötköttet för att hålla det fuktigt. om du vill lägga till varm sås eller bbq sås vid den här tiden kan du.
Innan du lägger till crockpotten, se till att trimma några av de större fettskräftarna från brisketten. gör det möjligt att dra biffen senare mycket lättare.
Jag föredrar en tryckkokare. Använd en stek eller lite snitt av nötkött (eller fläsk), skär det i bitar och tryck koka det i 10-15 minuter. Använd sedan två gafflar för att dra den ifrån varandra. Om det är gjort tillräckligt faller det ifrån varandra och gör underbart strimlat nötkött. Smaker kan tillsättas efter den första tillagningen.
Läs andra frågor om taggar cut-of-meat beef mexican-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna