Föreställ dig följande scenario. Du gör lite mat och lägger en del av det i kylskåpet relativt snabbt (ofta innan jag äter, så jag sparar exempelvis hälften för senare).
Någon gång senare, vanligtvis middag samma dag, eller antingen lunch eller middag nästa dag, återuppvärmer jag den maten.
Hittills, så bra antar jag.
Nu är frågan: Vad händer om jag värmer upp det (första gången) till middag men det blir kallt när man äter, och jag värmer det för andra gången kanske 20-60 minuter senare?
A, är det säkert alls, och B, om det kan bli, måste jag värma det till tillagningstemperaturen igen, eller kan jag helt enkelt värma det så det är trevligt att äta, det här andra tid? Jag värmer alltid det ordentligt första gången.
Den verkliga frågan är den totala tiden det spenderar i "riskzonen" (40-140 F, 4-60 C), inte hur många gånger det värms, fryst eller kylt. Dessa saker kan förändra kvaliteten och göra maten otrevlig, men det är en separat fråga. Uppvärmning i och i sig är inte i sig osäker.
Se även:
Hur vet jag om mat kvar vid rumstemperatur fortfarande är säkert att äta?
Läs andra frågor om taggar food-safety Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna