Jag bestämmer mig för att göra spagetti squash idag men kan inte bestämma vilken sås att använda: en pasta sås eller spagetti sås. Jag är säker på att de bara är allmänna villkor för många typer av såser, men kan någon ge mig en uppfattning om skillnaden mellan de två? Och, vad är marinarsås?
Marinara sås är en specifik sås, gjord med tomater, och förmodligen vitlök, lök och örter.
Spagettsås, i USA, betyder något tomatbaserat, eventuellt med kött. Jag antar att den baseras ungefär på marinara eller bolognese , beroende på vilken sort du har.
Pastasås betyder absolut sås som du kan lägga på pasta. Kanske vissa människor har specifika saker i åtanke, vissa såser som de brukar oftare, men det är inte en viss noggrann term som du kan säga "Jag gör pasta sås" och alla vet ens ungefär vad du menar. I USA är det helt klart tomater som är vanligt förekommande, troligen följt av krämiga saker som alfredo, men det finns mycket över det.
Det här är inte klippt i sten, men jag har hört folk säga att spagetti sås behöver vara "stickier" än bara någon pasta sås, eftersom det måste täcka spagetti nog för att få en bra balans mellan pasta och sås.
Du hittar extra knep för det, till exempel inte skölj spaghetti efter matlagning, låt det torka helt innan du lägger såsen eller använd någon av kokvätskan i såsen, så att den har högre stärkelsehalt.
Det säger ingenting om smaken av ingredienserna, bara om konsistensen. Du kan välja dina ingredienser för att göra en tjockare sås.
Jag märkte att låta min lök simma länge, och sedan låter såsen simma länge, hjälper.
Läs andra frågor om taggar pasta spaghetti Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna