Stekt mel tortilla från scratch kock först eller bara steka

4

Jag jobbar på min kycklingflauta recept färdigheter idag, jag gillar att göra allt från början, men allt jag kan hitta är recept med butiksköpta tortillor. Att veta hur mycket bättre hemlagad majs tortillas är jag tänker på att prova detta med scratch gjord mjöl tortillas, fyllning och sedan stekning. Min fråga är att om jag först lagar mjöl tortillorna i en panna, fyll sedan och stek? Eller fyll och stek med den råa degen efter att ha tryckt på den?

    
uppsättning confused 02.08.2015 20:16

2 svar

2

Enligt den här sidan ... varken ditt första alternativ. Du ska skåda dem i en panna utan olja.

After rest period, heat a large pan over medium-high heat. Roll each dough piece into a rough circle, about 6-7 inches in diameter, keep work surface and rolling pin lightly floured. Don’t stack uncooked tortillas on top of each other or they will get soggy.

When pan is very hot, place one dough circle into pan and allow to cook about 1 minute or until bottom surface has a few pale brown spots. The uncooked surface will begin to show a few little bubbles. If tortilla is browning too fast, reduced heat a bit. If it’s taking longer than a minute to see a few pale golden brown spots on underside of tortillas, increase heat a bit. Flip to other side and cook for about 30 seconds. You want the tortilla to be soft but have a few small pale golden brown spots on surface. Remove from pan with tongs and stack in a covered container or zippered bag till all tortillas are cooked. This will keep them soft and pliable.

Du kan se det fullständiga receptet enligt ovanstående länk.

    
svaret ges 03.08.2015 18:49
0

Jag skulle steka den råa degen, som en empanada. På så sätt kan du försegla i fyllningen genom att krympa degen.

    
svaret ges 03.08.2015 07:11