Cremeostflanrecept verkar alla kalla efter en bländare: du lägger bara alla ingredienser (eventuellt minus den förångade mjölken) i mixern, snällt och glatt.
Problemet är att jag inte äger en mixer. Självklart går det inte att arbeta i en mixer som vill kasta ihop alla ingredienserna. Men vad kommer det? Som referens är de ingredienser jag jobbar med 1 förpackad gräddeost, 5 ägg, 1 sötad kondenserad mjölk, 1 kan förångas mjölk och vanilj.
Jag skulle troligen arbeta gräddeosten först och försök sedan lägga till vätskorna från de flesta till minst viskösa (kondenserad mjölk, förångad mjölk, ägg, vanilj)
Om du försöker använda en mixer med gräddeost och massor av liguid, är det svårare att kombinera - du hamnar slutligen med flytande bitar av ost i vätskan (sannolikt vad du nämnde som en "ojämn röra") i stället för den integrerar helt. Att ha gräddeost vid rumstemperatur hjälper, men är fortfarande problematisk.
Det är möjligt att du kanske vill spänna blandningen när du är klar, eftersom mixern kan lämna äggens chalaza intakt. (om det är för tjockt för lätt belastning när du är klar kan du antingen piska på ägget först och testa dem innan du lägger till dem eller hoppa över det här steget)
I det här fallet blir det bra med en mixer istället för en mixer. Du har helt rätt att ha gräddost vid rumstemperatur. Starta mixern med låg hastighet och öka gradvis till högt. Det kan ta lite längre tid - annat än det, gör bara vad receptet säger.
Att använda en mixer istället för en mixer skulle verkligen bara göra skillnad om du väntade på att knivarna skulle "skära" en ingrediens, som att göra pesto från basilika. Här är du verkligen bara blandning , det är vad blandare bäst gör.
Läs andra frågor om taggar baking mixing blender Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna