Frågor med tagg 'tenderizing'

Hela mitt liv har jag köpt små bläckfiskar (kanske 4-6 "långa kroppar utan huvud och tentaklar), som är väldigt mildt snygga och ömma. Allt som krävs är att de är lite små och de är bra att äta, IOW, ingen ytterligare smörjning behövs. Igår f...

Jag har hört att detta kommer att skapa en mer ömt slutprodukt.     

Jag brukade gå till en indisk restaurang som hade den mest ömma kycklingen jag någonsin har haft. I allmänhet verkar det som indiska curries har mycket öm kyckling. Kan någon förklara om det finns en hemlighet? Är det marinading i yoghurt, tando...