Frågor med tagg 'tasting'

Jag lagar ganska regelbundet hemma, men jag har problem med att prova mat när du lagar mat. Allt jag vill veta är om jag bör justera salt, peppar eller surhet. I de sällsynta tillfällen som jag smaka, stör jag oväsentligt den ingrediens som jag...

Jag har lärt mig att olika smaker kan motverkas med andra. Till exempel, om något är för surt eller kryddigt, kan jag få tillbaka det med fetter och sötma. Jag förstår att det finns rikliga idéer kring dessa balanser med många överlappningar til...

När du lagar mat (till exempel i en restaurang) är det vanligt att kockar i samma lag smakar varandras rätter (fortfarande pågår), utan att begära ett tillstånd?     

Jag gjorde brownies med receptet på detta: ägg: 2 kokospulver: 1/2 kopp Vitt mjöl: 1 kopp mjölk: 1 kopp bakpulver: 1 te sked olja: 1/2 kopp socker: 1 kopp Sedan lägger jag olja, ägg och socker i skålen och slår det sedan...