Frågor med tagg 'sorbet'

Jag skulle vilja kunna göra sorbet med vad som helst ingredienser jag har till hands utan att alltid titta på recept. Jag förstår att det är viktigt att få rätt balans mellan socker, vätska och andra ingredienser för att slutprodukten ska ha rät...

Nyligen köpte jag och glassmakare och har gjort massor av sorbet med vår överskott frysta frukt. Ofta följer jag ett recept men ibland inte: ibland sorbetar är isiga efter bara några timmar (jämna recept) och ibland otroligt smidig och krämig (ä...

Jag försöker skapa en sorbet med en frusen frukt (särskilt jordgubbar) med hjälp av den magiska kulan. Hur jag gör det är att bokstavligen sätta en massa frysta, ishårda jordgubbar in i kulan och pulsera kulan under lång tid, vilket gör att det...

Jag hittade nyligen ett recept (glömde källan) som krävde vinvinäger i stället för stark liqour eller sockersirap för att hålla sorbet mjuk och krämig. Skulle detta faktiskt fungera (finns det något i ättika som skulle ha denna effekt)? Om så är...

Från min [begränsade] exponering verkar det som sorbet är bara sherbet med en högre prislapp. Är det en rättvis förståelse? Om inte, vad är ett bättre sätt att förstå skillnaden (erna)?